Anasayfa : >Arsiv: ‘Yemek

Ev Yapımı Karadutlu Dondurma

karadutlu_dondurma

Malzemeler:

  • 300 gr karadut
  • 160 gr (1 su bardağı toz şeker)
  • 200 gr krema (kutu süt kreması)

Yapılışı:

  1. Yıkayıp saplarını ayıkladığınız dutları derin bir kap içine alın. Üzerine toz şekeri ilave edin.
  2. Dutlar parçalanıp şeker tamamen eriyinceye kadar blenderdan geçirin.
  3. Buzdolabından çıkarttığınız soğuk kremayı katılaşıncaya kadar çırpın.
  4. Çırptığınız kremanın içine dut püresini ilave edip karıştırın.
  5. Haznesini soğuttuğunuz dondurma makinesinin içine karışımı dökün 25-30 dakika dondurma kıvam alıncaya kadar makinayı çalıştırın.
  6. Hazırladığınız dondurmayı isterseniz ilk orta sert kıvamı ile istersenizde hava almayan bir kap içinde 1 gece dondurucuda bekleterek servis yapın.

KAYNAK

Etiketler:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Kırmızı Mercimek Çorbası

Malzemeler:

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek+2 su bardağı su
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1,5 çorba kaşığı sıvı yağ (yada margarin)
  • 1 kahve fincanı un
  • 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
  • tuz, karabiber
  • 8 su sıcak su (varsa et suyu yada 2 adet bulyon)

Yapılışı:

  1. Tencereye 2 bardak su ve yıkanmış kırmızı mercimekleri koyun, orta ateşte mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. (Gerekirse göz kararı biraz daha su ekleyebilirsiniz.)
  2. Yumuşayan mercimekleri varsa blenderdan yoksa tahta bir kaşık yardımı ile süzgeçten geçirin (Süzgeçten geçirdiğinizde blenderdaki gibi pürüssüz olmayacaktır.)
  3. Bir başka tencede yağ ve yemeklik doğranmış soğan koyun ve orta ısıdaki bir ateşte kavrun. Soğan pembeleşince unu ekleyin ve 2-3 dakika boyunca hızlıca çırpın ve bu karışımıda süzgeçten ya da blenderdan geçirerek mercimeklere ekleyin.
  4. Suyu ekleyerek karıştırın ve orta ateşte 10-15 dk. pişirin. Bulyon eklediyseniz mutlaka tuzunu kontrol edin gerekiyorsa tuz atın.
  5. Sıcak servis yapın.

Etiketler:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Kadayıfa Bastı Tatlısı

MALZEMELER

 

  • 250 gr margarin veya tereyağı
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 4 çorba kaşığı süt
  • 1 paket vanilya
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
  • 1 büyük kase doğranmış kadayıf (yaklaşık 200 gr)
  • 1 çorba kaşığı margarin veya tereyağı (kadayıfı kavurmak için)
  • 1 çay bardağı iri öğütülmüş ceviz
  • 1 su bardağı irmik

 

Şerbeti İçin;

 

  • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

 

HAZIRLANIŞI

 

  1. Kadayıfı doğranır ve 1 kaşık yağ ile tencereye alınır, sürekli karıştırarak kavrulmaya başlanır.Kavrulup rengi değişince içerisine cevizler ilave edilir ve bir kaç dk daha karıştırılır.Bir kaba boşaltılır ve soğumaya bırakılır.
  2. Şerbeti için,su ve şeker bir tencereye alınır ve kaynamaya başladıktan 10 dk sonra limon suyu ilave edilir ve 2-3 dk daha kaynadıktan sonra soğuması için kenara alınır.
  3. 250 gr katı yağ eritilir ve biraz soğuması için kenara alınır.
  4. 3 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozu elenerek yoğurma kabına alınır ve ortasında havuz açılır.
  5. Havuza,eritilen yağ,sıvı yağ,limon kabuğu rendesi,vanilya ve süt ilave edilir ve yoğrulur.
  6. Kavrulmuş cevizli kadayıf karışımı hamura ilave edilir.Yoğurularak karıştırılır.
  7. Tepsiye bolca irmik dökülür ve hamur bastırarak tepsiye yerleştirilir.
  8. Üzerine yeniden irmik serpilir ve bıçakla dilimler halinde kesilir.
  9. 190 dereceye ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir.
  10. Piştikten sonra 10-15 dk kadar bekletip,üzerine soğuk şerbet dökülür.

KAYNAK

Etiketler:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Oyulmadan Yapılan İçli Köfte

15215277527_936f397b3c_b

Malzemeler
Dışı için
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
3 çorba kaşığı irmik
2 yumurta akı
1 su bardağı ılık su
1 kaşık biber Salçalı
Tuz , karabiber , pul biber

İç harcı için
300 gr kıyma
2 kuru soğan
Biraz maydanoz
Kıymanız yagsızsa iki yemek kaşığı sıvı yağ
1 kaşık biber ve 1 kaşık domates salçası
Yarım su bardağı kıyılmış ceviz
Tuz , karabiber , pulbiberköfte

HAZIRLANMASI

Öncelikle kıymamızın hazırlanması gerekiyor

Kıymaya ince doğranmış Soğanları ve yağı katıp ocağa koyalım.ceviz ve maydanoz hariç geriye kalanları katıp biraz kavuralım.Ocagin altını kapatınca kıyılmış maydanoz ve cevizi katıp soğumaya bırakalım.Soguyan bu harçtan resimde görüldüğü gibi küçük oval şekillerde köfteler yapıp buzluğa atalım ve donmasını bekleyelim.

Köftemizin dış harcı için bütün malzemeleri kabın içine koyup bir su bardağı suyu yavaş yavaş dökerek yoğuralım benim bardağımla tam bir bardak su iyi geldi kendi bardagınıza göre ayarlayınız.
Bu harcı üstünü örtüp 10 dakika dinlendirelim “10 dakika yı gecirmeyin” eğer bekleyince kurumuşsa çok az su katıp tekrar yoğurun
Dinlenen harcımızdan yumurta dan az daha büyük parça koparıp elimizde bastırıp inceltin ortasına buzlukta dondurduğumuz köftelerden koyup kapatalım .
Kapatma esnasında elimizi suya batırıp daha kolay kapatabiliriz .Daha sonrada bol kızgın yağda kızartıp servis yapalım afiyet şifa olsun.

KAYNAK

Etiketler: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

GÜL TATLISI

GÜL TATLISI TARİFİ

  • 125 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı  sıvı yağ
  • Yarım çay bardağı yoğurt
  • 2 yumurta
  • Yarım çay bardağı  irmik
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • Aldığı kadar un

Şerbeti;

  • 3,5  su bardağı şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • 2-3 damla limon suyu

Hazırlanışı:

  • Önce şerbeti yapın. Şekeri ve suyu karıştırın 10 dakika kadar kaynatın, limon suyunu ilave edin. Bir taşım daha kaynatin ve ocaktan alın.
  • Derin bir kaba oda sıcaklığındaki tereyağını,  yumurtayı, yoğurtu ve sıvı yağını  koyun ve karıştırın. Diğer malzemeleride ilave ederek yumuşak bir hamur yapın.
  • Hamuru ikiye bölün ve merdaneyle 3-4 mm kalınlığında açın.
  • Çay bardağı ile kesin. 4 veya 5 adet yuvarlak parçayı , birini diğerinin yarısının üzerine gelecek şekilde dizin ve rulo gibi sarın. Ortadan ikiye kesin, ortasına badem koyun.
  • Kestiğiniz kısım alta gelecek şekilde  tepsiye dizin.
  • Önceden ısınmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin, üzerine ılık şerbet dökün.

KAYNAK

Etiketler:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS