Anasayfa : >Arsiv: ‘Yemek

Kış için Şişe Domatesi

sise-domatesi

Yaz aylarının sonlarına yaklaştık ve kışa hazırlık yapıp kış aylarında doğal beslenebilmek için en güzel zamanlar. Biz de bu hazırlıklar arasında işinize en çok yarayabilecek olan şişe domatesinin hazırlanışından bahsedelim istedik. Tam da domateslerin iyice ucuzlamaya başladığı, doğal ve olgun domates bulmanın çok daha kolay olduğu şu günlerde elinizi çabuk tutmanızda yarar var.

İhtiyacımız Olan Malzemeler

* Cam Kavanozlar

* Domates

* Tuz ve Zeytinyağı

Bunlar olmazsa olmazlar. Miktarlar ise tercihinize ve ihtiyacınıza göre size kalmış.

İlave Eklenebilecek Malzemeler

* Sarımsak

* Acı ya da Tatlı Biber

Şişe Domatesinin Hazırlanışı

Domates alışverişi ile hazırlıklara başlayacağız. Bunun için daha az sulu olan armut domatesler uygun bir seçim olur. Domateslerin olgun olmasına, eziği ve çürüğü olmamasına da ayrıca dikkat etmek gerekir. Eğer yeteri kadar olgunlaşmamış olanlar varsa da 1-2 gün kadar beklenebilir.

Domatesleri aldıysak sırada kavanozlarımızın temizliği var. Şişe domatesimizi hazırlamaya başlamadan önce kavanozlarımızı kaynar suda iyice yıkayıp, tamamen kurumalarını sağlamamız gerek. Eğer bu da tamamsa şişe domatesimizi hazırlamaya başlayabiliriz.

İlk önce domateslerimizi güzelce yıkayıp kabuklarını soyacağız, robottan geçireceğiz ya da rendeleyeceğiz. Bütün domatesleri derin bir tencereye alacağız ve ocağa koyup kaynayana kadar sürekli karıştıracağız. Kaynadıktan sonraysa orta-kısık ateşe alıp domateslerimizin iyice erimesini (Yaklaşık 45-60 dakika) bekleyeceğiz. Bu sürede yine ara ara domateslerimizi karıştırmakta yarar var tabi. Karışımımız artık bir ketçap kıvamına gelmişse isteğimize göre tuz ekleyebiliriz. Tuz ekleyip karıştırdıktan sonra da içerisine arzu edilirse çok az miktarda, iyice çekilmiş ve neredeyse su haline getirilmiş sarımsak ve çok ince dilinmiş biberler de eklenebilir. En son olarak da kaç kilogram domates rendelenmişse içerisine o kadar yemek kaşığı zeytinyağı ilave edeceğiz ve şişe domateslerimiz hazır. Hemen paketlemeye geçmemiz gerek.

Hazırladığımız kışlık domatesimiz henüz kaynar vaziyetteyken elimizi çabuk tutup hemen kavanozlara koymamız gerek. Kavanozları ağzında 2 santimetre boşluk kalacak şekilde doldurup ağzını sıkıca kapayacak ve düz bir zeminde ters çevirip soğumaya bırakacağız. Şişe domateslerimiz tamamen soğuyana kadar yerlerinden kesinlikle kaldırmamız gerek ve soğuyanlar da kesinlikle güneş görmeyen bir yerde saklanmalı.

Şişe domateslerimiz biraz da sarımsak ve biberle tatlandırıldıysa bütün yemeklerinizin yanında yiyebileceğiniz son derece lezzetli bir meze olacak; bu yüzden sosun lezzeti ile çok fazla yemek yiyip kilo almamaya dikkat etmek gerek. Açılan kavanozları da en geç 2 gün içerisinde tüketmek ve açıldıktan sonra da buzdolabında saklamak oldukça önemli.

KAYNAK

Etiketler:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Artan Pilavı Çorba Yapmak

pilav-isitma

Kalan pilav, en eski zamanlardan beri, ertesi günün çorbası olarak değerlendirilir. Tencereye bir miktar yağ aldıktan sonra, çok ince doğranmış, az miktarda kuru soğan kavrulur. Üzerine, iki yemek kaşığı kadar un eklenerek, kavrulmaya devam edilir. Un kavrulduktan sonra, kaynar su eklenerek, hızlı hızlı karıştırılır ve çorbanın meyanesi hazırlanır. Daha sonra, sıcak su ile ezilmiş süzme yoğurt, sürekli karıştırılarak, bu suya eklenir. Çorba kaynamaya ve kıvamını almaya başladığı zaman, dünden kalan pirinç pilavı eklenir. Bir taşım kaynadıktan sonra, yoğurt çorbanız hazırdır.

 

Etiketler:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Frigo (Buz çubukları)

Malzemeler:

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

1 yumurta

1,5 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı mısır nişastası

3 çorba kaşığı kakao

1 çay kaşığı nescafe

1 avuç çekilmiş fındık (isteğe bağlı)

125 gram oda sıcaklığında yumuşak margarin

Yapılışı:

    1. Margarin ve fındık dışındaki diğer malzemeleri mikserle karıştırın.
    2. Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
    3. Kıvamını alınca ocaktan indirin margarini ekleyip iyice eriyene kadar karıştırın.
    4. Fındıklı yapacaksanız fındıkları da ekleyip karıştırın.
    5. Yaklaşık iki parmak kalınlığında olacağı ebatlarda dikdörtgen bir borcama veya tepsiye dökün.
    6. Oda sıcaklığına gelince dondurucuya yerleştirin.
    7. Yemeden 5-10 dakika önce dondurucudan çıkartıp buzdolabı kısmında veya dışarda biraz yumuşamasını bekleyin, yoksa çok sert oluyor.
    8. Donmuş frigoyu dikdörtgen veya ince dilimler şeklinde kesip isterseniz folyoya sararak servis yapın.

KAYNAK

Etiketler: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Fırında Yumurtalı Ekmek

Fırında Yumurtalı Ekmek

Fırında Yumurtalı Ekmek tarifi 3-4 kişilik olup, tahmini hazırlanış süresi 20 dakikadır. Kolayca hazırlayabileceğiniz Yumurtalı Ekmek kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olacak bir tariftir.Fırında Yumurtalı Ekmek için gerekli malzemelerimizi hazırlayalım.

Malzemeler:

  • 2 adet yumurta
  • Yarım ekmek
  • 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Kaşar peyniri rendesi
  • Maydonoz

Hazırlanışı:

  1. İlk olarak yumurtayı kırıyoruz ve bir kapta iyice çırpıyoruz.
  2. İçine kaşar rendemizi, maydonozu ve sıvı yağı da ekliyoruz.
  3. Dilimlediğimiz ekmekleri bu karışıma önlü arkalı batırıyoruz.
  4. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine sıralıyoruz.
  5. Önce düşük ısıda sonra 1-2 dk yüksek ısıda kızartıyoruz.
  6.  150 derecede 5 dk bekletip daha sonrada ızgara konumunda 1-2 dk kızartıyoruz.

Afiyet Olsun…

KAYNAK

Etiketler:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Reçel Yapımının Püf Noktaları

Reçel yapmak hem zordur hemde çok kolaydır aslında.Bir kaç noktaya dikkat ettiğiniz zaman kış boyu tüketebileceginiz sağlıklı, katkısız reçelleriniz masalarınızda yerini alacak.

1-Doğrayıp hazırladığınız meyveleri geceden birebir şekerle karıştırıp meyvelerin tüm sularını bırakmasını sağlıyoruz.

2-Ertesi sabah şekerimiz tamamen erimiş ve meyveler sularını bırakmış olmalı. Bazen de şekerin tamamı erimeyebiliyor ama meyveler yine bütün sularını salmış oluyor.sorun yok bu da olabilir.

3-Şimdi tenceremizi kisik ateste ocağın üstüne oturtabiliriz artık .hafifçe kaynama noktasına geldiğinde kevgir yardımıyla bütün meyveleri içinden topluyoruz.kalan şerbet kaynamaya başlayınca içine 1/4 limon suyunu sıkıyoruz ve şerbeti koyulasmasi için pişirmeye devam ediyoruz. Ne zamana kadar peki??ta ki üzeri göz göz olana kadar. Göz göz olduktan sonra ayırdığımız meyveleri içine geri koyuyoruz. Birlikte bir iki taşım kaynayinca altını kapatıp bulunduğu tencerenin içinde soğumaya bırakıyoruz. Tamamen soğuduktan sonra kavanozlara boşaltıp serin bir yerde saklayabiliriz.

4-Olmaz ya hadi oldu receliniz sekerlendi. O zaman receliniz içinden meyveleri toplayıp bir kaba alıyoruz. Üzerine meyvelerin üzerini arindiracak kadar kaynak su ekliyoruz. (Mesela 2 kg meyve için 1.5 su bardağı gibi)bu suyun içinde meyveleri yıkıyoruz. Sonra suyu şekerli şerbetin içine döküyoruz. Meyveler kenarda bekliyor bu arada.serbet kaynamaya başlayınca şerbetin içine 1/4 limon daha sıkıp kaynatiyoruz. 5-6 dakika kaynadıktan sonra meyveleri içine ekliyoruz.1 taşım kaynatıp altını kapatıyoruz.

Yaptigimiz her seyi ;Huzurla sağlıkla tuketilmemiz dileğiyle. Sevgiler

KAYNAK https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10205313217854635&set=a.2789256935262.2127960.1373497803&type=1&theater

Etiketler:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS