Anasayfa : >Arsiv: ‘Yemek

Fırında patates, kabak, patlıcan (Ratatuy)

Ratatuy Tarifi

Ratatuy Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 adet orta boy patlıcan,
  • 2 adet kabak,
  • 2 adet orta boy patates,
  • 2 adet domates,
  • Yarım çay bardağı sıvı yağı.

Sosu İçin:

  • 4 adet orta boy domates,
  • 1 adet soğan,
  • 4 diş sarımsak,
  • 4 adet sivri biber,
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağı,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kekik.

Üzeri İçin:

  • Yarım su bardağı kaşar rendesi.

Ratatuy Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyalım ve yarım cm kalınlığında ince ince dilimleyelim.
Dilimlenen patlıcanları tuzlu suda bekletelim.
Kabakları, domatesleri, patatesleri daire şeklinde doğrayalım.

Sosu için; domateslerin kabuklarını soyalım ve küp şeklinde doğrayalım.
Soğanı, biberleri, sarımsakları ince ince doğrayalım ve sıvı yağda kavuralım.
İçine biberleri, sarımsakları ilave edelim ve 2 dakika kavuralım.
Sonra domatesleri, tuzu, karabiberi, kekiği ilave edelim ve 4 dakika daha pişirip, ocaktan alalım.

Bir kaba dilimlediğimiz patlıcanları, kabakları, patatesleri, sıvı yağı koyalım ve iyice harmanlayalım.
Hazırladığımız sosun tamamını ratatuyu yapacağımız borcama dökelim.
Üzerine sırasıyla patlıcanları, kabakları, patatesleri, domatesleri dizelim.
Üzerini yağlı kağıt ile kapatalım ve önceden ısıtılmış 200° fırında 40 dakika pişirelim. ( bazı fırınlar sebzelerin dışını çabuk kızartırken sebzeleri pişirmiyor gerekirse 1 su bardağı sıcak su ilavesi yapalım )
Sebzeler piştikten sonra üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpelim ve kaşarlar eriyene kadar fırında bekletelim.
Ratatuyu sıcak sıcak servis yapalım.

Bu harika Ratatuy tarifini bizimle paylaşan Mutfağımda Lezzet Var‘a teşekkür ederiz.

KAYNAK

Etiketler: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

1 Limon 1 Portakal İle 3 Kg. Limonata Tarifi

1 Portakal 1 Limon ile 3kg. Limonata Yapalım :)

malzemeler;

  • 1  adet  limon
  • 1 adet  portakal
  • 1 ,5 su  bardağı  toz  şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • 3  litre  su

DSC_0263

 

Daha  önce  denediğim limonata  tarifimi  çok  sevmiştim,hazırlayıp  dondurucuya  atmış,uzunca  bir  süre  sefasını  sürmüştüm.

Fakat  rengi  istediğim kıvamda  olmadığından,bir  eksik  var gibiydi.

Bu  tarifle  o  eksikliği  gidermiş oldum.

Portakal  ve  limonun donmuş  olmasına,robotta  iyice  ezilmesi  de  eklenince,tüm özünü  suyuna  bırakıyor  ve  ortaya  hem görüntüsüyle,hem lezzetiyle  beyninizi  döndüren bir  lezzet  çıkıyor. :)

 

ocak

hazırlanışı;

  1. 1  adet  portakal  ve  limonu    1  gece  önceden  dondurucuya  atın ve dondurun. ( Bu  işlem  kabukların acılığını  ortadan kaldırıyor.)
  2. Ertesi  gün  limon ve  portakalı  dondurucudan alıp  dışarıda  10  dakika  bekletin ve  dilimleyip  robota  alın.
  3. Meyve  dilimlerinin  üzerine  şeker  ekleyip robottan geçirin.
  4. Robotta  2-3  dakika  ezip hazırladığınız  3  litre  su  ve limon tuzu ile  karıştırın  ve  5  dakika  kadar bekletin.
  5. Çukur  bir  kap içerisine  tülbent  koyup  hazırladığınız  limonatayı tülbentten  geçirin.
  6. Tülbentte  kalan posasını  da  sıkıp  güzelce  karıştırın  ve  limonatanız  hazır. :)

not: Dilerseniz  bu  şekilde  hazırlayıp  dondurabilir  ve  diledikçe  çıkartıp afiyetle  tüketebilirsiniz.

 

Afiyet  şifa  olsun..

KAYNAK

Etiketler:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

TEPSİDE İÇLİ KÖFTE

hamur için malzemeler:

400 gr ince bulgur,
2 orta boy haşlanmış ve rendelenmiş patates
1’er tatlı kaşığı,kimyon,karabiber,pul biber,
1 adet rende soğan,
2 tepeleme çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ

iç harcı için:

300 gr orta yağlı kıyma
2 adet ince doğranmış soğan,
1/2 demet maydanoz,
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz,
1 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon

üzeri için:

1/2 çay bardağı sıvı yağ

Bulgurdan yapacağımız hamurumuzu yoğurmaya başlamadan önce ılınması için iç malzemesi hazırlamaya başlıyoruz. Bunun için;kıyma ve soğanımızı tavamıza alıp kavurmaya başlıyoruz.Kıymamız kavrulduktan sonra içine baharatlarımızı,maydanoz ve cevizimizi ilave edip altını kapatıyoruz.

İnce bulgurumuzu üzerini geçecek kadar sıcak suyla ıslatıyoruz. Hamur için gerekli olan malzemelerimizi ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Bu arada içine 1 çay bardağı kadar su ilave edip lastik gibi bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.

Hamurumuzun yarısından biraz azını cam fırın kabımızın altına yayıyoruz.Arasına kıymalı harcımızı yayıyoruz.Üzerini hamurla kapatırken birden bire kapatmamız oldukça zor olacaktır. Bunu için izeleyebileceğimiz

2 yol var:

Bunlardan ilki hamuru yağlı kağıt üzerine bastırarak açıp kağıtla beraber ,kıymalı harcımızın üzerine ters çevirip sonrasında elimizi ıslatarak düzeltebiliriz.

Ya da hamurumuzdan köfte yapar gibi avuç içimiz kadar 1 cm kalınlığında parçalar halinde kıymalı harcımızın üzerine yama yaparak döşemek,sonrasında yine elimizi ıslatarak üstteki hamuru bütünleştirmek.

Hangisi daha kolay gelirse onu uygulayabilirsiniz.Yapamayacağınız tek şey hamuru bütün halde kıymalı harcın üzerine yaymak olacak bunu sakın unutmayın.Bu şekilde denerseniz kıymalı harç bulgurlu hamurla karışacak ve arzu ettiğimiz görüntü ve lezzeti yakalayamayacağız.

En son fırına atmadan önce yapacağımız tek şey;içli köftemizi dilimlemek ve üzerine 1/2 çay bardağı sıvı yağımızı gezdirmek en sonda 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirmek.

KAYNAK

Etiketler:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Külah poğaça

minare poğaça nasıl yapılır

gereken malzemeler

1 çay bardağı ılık süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta (sarısı üzerine)

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 silme tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

İçi için

1 tatlı kaşığı  biber salçası

1 yemek kaşığı yağ

arzuya göre pul biber ve kekik

külah poğaça nasıl yapılır

Minare poğaça yapmak için hamur kabına bir çay bardağı ılık süt, bir çay bardağı sıvı yağ, yumurta akı ,bir silme tatlı kaşığı tuz bir tatlı kaşığı şekeri alarak karıştıralım .Bir bardak un ile mayayı karıştırarak üzerine dökelim  karıştırarak  yine yavaş yavaş un ekleyelim.Ele yapışmayacak bir hamur olması yeterli.Hamuru beş dakika kadar yoğuralım.İster tek parça olarak ister ikiye bölerek unlanmış zeminde açalım.Yuvarlak kalıp veya bardakla keselim.Üzerine yağ ve baharatlarla karıştırdığımız salçadan sürerek yayalım. Yuvarlak şeklin herhangi bir yerinden yarım çap olacak şekilde bir kesik atalım.(farklı harç kullanmak isterseniz örneğin zeytin veya peynir kesik attığınız yerin hemen ucuna koyarak etrafında çevirin.)Bir tarafından başlayarak içe doğru saralım ve yağlanmış tepsiye dizelim.Üzerine yumurta sarısı sürelim.15 dk tepside mayalandırdıktan sonra 170 c fırında pişirelim.

Kaynak

Etiketler:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Çikolata Kaplı Hindistan Cevizi Topları

Çikolata Kaplı Hindistan Cevizi Topları

Çikolata Kaplı Beyaz Rüya için Malzemeler
1 poşet krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
Alabildiği kadar hindistan cevizi (200 gr )
İçi için;
İsteğe göre biraz fındık, badem veya çam fıstığı
Üzeri için;
250 gr sütlü sade çikolata
3 tatlı kaşığı sıvı yağ
İlk önce sütü ve krem şantiyi katılaşana kadar çırpın. Katılaşan krem şantinin üzerine hindistan cevizini azar azar ilave edin. Ele yapışmayacak yumuşak kıvama geldiğinde buz dolabına kaldırıp yarım saat kadar dinlendirin ( dinlenen harcın biraz daha sertleşmiş olması gerekiyor )
Dinlenen hindistan cevizli harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın isteğe göre içine fındık veya fıstık koyun, elinize yuvarlayın. Buzdolabında tekrar biraz dinlendirin.
Sütlü çikolatayı benmari usulü eritin. Sıvı yağı çikolatayla iyice karıştırın. Hindistan cevizi toplarını içine batırıp iyice çikolataya bulayıp çatalla çıkarın ( ben demir telin üstüne koydum ama donunca alt kısmı demirlere hafif yapıştı, size tavsiyem alüminyum folyonun üzerine koyun ) ve buzdolabında çikolata donana kadar dinlendirip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

KAYNAK

Etiketler:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS